3 lucruri pe care nu le știai despre cafea

De la sămânță și până să ajungă în ceașca ta, cafeaua parcurge un drum lung și pe alocuri presărat cu multă muncă și sacrificiu, iar când asculți povești despre oameni pasionați care au ajuns să “învețe” cafeaua, te cuprinde parcă o bucurie 🙂

Sunt 3 lucruri pe care puțină lume le știe despre cafea:

• Bobul de cafea se numește de fapt “cireașă”;
• În cele mai multe țări cu plantații de cafea, fructul este cules cu mâna;
• Cuvântul folosit atunci când se face testarea calității cafelei este “cupping”, ceea ce înseamnă de fapt că tragi cafeaua din linguriță ca și cu o ventuză 🙂

De aici tot felul de concursuri și glume pe această temă! De exemplu dacă zgomotul pe care-l faci când deguști nu este suficient de “loud”, atunci ceva nu a mers bine, deci rezultatul s-ar putea să fie greșit!

Gustul cafelei se educă

Povestea asta cu și despre cafea este atât de faină încât niște oameni pasionați au creat chiar o școală unde te învață ce și cum! Am aflat de curând despre ei când am participat la un workshop ce a avut loc la Fellow One (o cafenea cozy pe calea Victoriei 143, în București). Recunosc că după o oră și ceva în care am încercat și un “cupping”am realizat că la ceea ce știam eu despre cafea și la faptul că iubesc această băutură și aroma ei, mai erau multe de adaugat, inclusiv că trebuie să schimb aparatul cu care îmi prepar eu cafeaua dimineața 🙂 Hai, vă las să urmăriți un short video, apoi vă spun dacă avem vreo șansă să bem o cafea bună/adevărată home made și promit, vă spun și unde puteți afla chestii faine și chiar să cumpărați o cafea yummy! Enjoy 🙂

Ideea ca și noi să aflăm despre Guido și Fellow One, adică despre locurile în care găsim cafea bună și oameni faini și pasionați aparține Mihaelei Zaharia pe care o știți de la rubrica Mama Cool/Stil de viață. “Profesorul” nostru a fost Adrian Simion, iar cafeaua pe care am gustat-o acolo a fost made by Vlad 🙂

L-am întrebat pe Adrian dacă există vreo șansă ca acasă să bem o cafea adevărată și mi-a spus că pentru asta prima condiție este să încerci să ai mereu o cafea proaspăt măcinată, care la rândul ei trebuie să mai îndeplinească niște condiții. Apoi, și aici intervine treaba mai complicată, este vorba despre timpul de fierbere/aparatul cu care prepari cafeaua. Așa că da, se poate prepara și acasă o cafea bună, cum se spune, de specialitate și dacă vrei să înveți mai multe despre asta, acum poți să mergi și la “școala de cafea” 🙂

Tips & tricks: Dacă o prepari “turcească” , după ce ai adăugat cafeaua îndepărtează ibricul de pe foc, nu lăsa să fiarbă!